Kurban Bayramı, İslam dünyasında önemli bir dini bayramdır ve kurban kesimiyle özdeşleşmiştir. Bu dönemde et tüketimi oldukça artar, bu nedenle beslenme alışkanlıklarımıza dikkat etmek sağlığımız için büyük önem taşır.
Kurban bayramında yapılan en büyük yanlış kesilen etin dinlendirilmeden tüketilmesidir. “Rigor mortis” dediğimiz ölüm katılığı sebebiyle kaslardaki oluşan sertlik, midede hazımsızlığa ve sindirim zorluğuna sebep olmaktadır. Bu yüzden kesilen etler tüketilmeden önce 24-36 saat arası dinlendirilmelidir.
Ayran, yoğurt gibi süt ürünleri demir emilimini azalttığı için kırmızı et ile beraber tüketilmemelidir.
1. Et Tüketiminde Dengeyi Koruyun
Kurban Bayramı’nda et tüketimi artar, ancak aşırı et tüketimi sağlık sorunlarına yol açabilir. Özellikle kırmızı etin fazla tüketimi, kalp-damar hastalıkları, yüksek tansiyon ve kolesterol gibi sorunlara neden olabilir. Günde 150-200 gram kırmızı et tüketimi yeterlidir. Bu da yaklaşık 7-8 yemek kaşığına denk gelmektedir. Porsiyon kontrolü oldukça önemlidir, fazla tüketim kolesterol seviyesinin yükselmesine sebep olacaktır.
2. Eti Doğru Pişirin
Kurban etini sağlıklı bir şekilde tüketmek için pişirme yöntemlerine dikkat edin. Haşlama, ızgara veya fırında pişirme gibi yöntemleri tercih edin. Kızartma gibi yağ eklenen pişirme yöntemlerinden kaçının. Etin iç kısmının iyi piştiğinden emin olun, bu şekilde bakteri ve parazitlerin yok olmasını sağlarsınız.
3. Sebze ve Meyve Tüketimini Artırın
Etin yanı sıra bol miktarda sebze ve meyve tüketmek, vücudunuzun ihtiyaç duyduğu vitamin ve mineralleri almanızı sağlar.
Demir emilimini arttırmak için etin yanına C vitamininden zengin koyu yeşil yapraklı sebzeler(ıspanak, pazı, semizotu, brokoli vb.) veya salata (domates, biber, marul, maydanoz, roka, dereotu, tere vb.) tüketilmelidir.
4. Bol Su İçin
Yeterli miktarda su tüketimi, sindirim sistemi sağlığı için önemlidir. Bayram süresince su tüketiminizi artırın. Yetişkin bireylerin günde en az 2-2.5 litre su içmesi önerilir.
5. Tatlıları Sınırlayın
Bayramda tatlı tüketimi de artar. Ancak fazla şeker tüketimi kilo alımına ve kan şekeri seviyelerinin düzensizleşmesine neden olabilir. Şerbetli tatlılar yerine sütlü tatlılar veya meyve tatlıları tercih edilebilir. Tatlı tüketimini günde bir porsiyonla sınırlamak faydalı olacaktır.
6. Yavaş ve Kontrollü Yiyin
Bayram sofralarında yemek çeşitliliği fazla olabilir. Yavaş yiyerek ve porsiyonlarınızı kontrol ederek hem sindirim sisteminizi rahatlatır hem de aşırı yemekten kaçınabilirsiniz.
7. Düzenli Egzersiz Yapın
Bayram boyunca fiziksel aktivitenizi ihmal etmeyin. Düzenli egzersiz yapmak, sindirimi kolaylaştırır ve vücudun enerji dengesini sağlar. Günlük yürüyüşler veya hafif egzersizler yaparak aktif kalmaya özen gösterin.
8. Sağlıklı Yağlar Kullanın
Et yemeklerinde kullanılan yağların miktarına ve türüne dikkat edin. Zeytinyağı gibi sağlıklı yağları tercih edin ve doymuş yağ tüketimini azaltın.
